哈哈哈哈哈~~~~
前天半夜, 哈克小姐的廚藝又更躍進了一步
我在晚上十二點半成功做出了一個草莓派~~
且沒有想到竟然是那麼簡單!!!
大家跟我一起來做賢淑美少女吧!!!
參考食譜:108道鬆餅粉點心出爐囉!
準備的材料有:
派皮(約直徑18公分那麼大@@):
1. 鬆餅粉 130g
2. 奶油 50g
3. 二號黃糖 25g
4. 哈克家在賣的有機雞蛋1個
卡士達醬
1. 蛋黃2個
2. 白砂糖 30g
3. 鬆餅粉 15g
4. 牛奶 200ml
5. 香草粉 0.5g
水果:
1. 草莓約10~15個
或其他有酸甜味的水果皆可試
預計所有食材花費約200元!
第一步驟,先拿出派皮的材料
1. 把在室溫下變軟的奶油倒入鐵盆中,加入黃砂糖後, 拿打蛋器用力攪,把他打發呈白色
2. 再加入雞蛋和鬆餅粉後,攪拌均勻
這時候打蛋器應該攪不動了,請用手拌勻吧
拌勻後,拿保鮮膜包好,放進冰箱30分鐘讓他變硬
3. 摸東摸西的三十分鐘內呢,你可以來做卡士達醬! 請把卡士達醬的配料拿出來!
4. 先把牛奶加熱到約60度 (不要煮滾就好了~~~)放在一邊待用
5. 把蛋黃和砂糖倒入另一個鐵盆裡快速打發,攪到蛋黃快哭出來了後,再加入鬆餅粉攪勻
好了後,再慢慢分至少三次以上把牛奶加進去,要每一次都拌勻了才能再加入牛奶
拌好後,就拿去用小火慢煮吧!
6. 煮卡士達醬是個很神奇的化學變化,在剛開始煮時,除了很無聊的不停翻攪外,
什麼事都好像不會發生,但注意哦,一定要不停的攪拌才不會燒焦
三分鐘後神奇的事就會發生了,它會忽然的結塊,這時你就要攪得更勤了!
最後全鍋都均勻的冒泡泡而你也沒把他搞燒焦,煮到香濃美味長得像卡士達醬時,就可以了!
然後,就把卡士達醬放冷吧!
7. 把放在冰箱裡冷酷無情還很硬的派皮拿出來,拿一個拉長長的保鮮膜把他夾在裡面,
拿出桿麵棍(沒有的話你可以跟我一樣拿烏醋的罐子來桿XDDDDD )
把派皮桿成你要的大小,厚度建議0.2~0.3cm
8. 若你跟我一樣沒有買鐵派模,建議你可以跟我一樣用蛋糕模或是拿個鐵盆也OK啦,
在上面鋪好一層烘焙紙 (普通超巿皆有賣,跟保鮮膜放在一起)
9. 再來,最難的來啦! 想辦法裝作很自然的把派皮放上去,並修剪弄出派牆立起至少約1cm
弄好後,拿叉子在派皮上戳洞,以防在烤時澎起來
其他多餘的部份可以用刀切下來順便烤成小餅乾來啃
10. 開火至180度烤10分鐘,至派皮烤到金黃,但很不幸的,我烤有些過頭了 T_T
但還好沒影響口感
注意! 派皮要等完全冷了才是硬的! 千萬不要再他還沒冷就拿出來玩,
不然不小心變成碎片,就悔不當初了~~~
11. 若你跟我一樣沒有擠花袋,就拿一個裝食物的塑膠袋把進去,在角角剪一個小洞,
就可以把卡士達醬裝進來,再擠均勻的在冷卻的餅皮上
12. 擠好卡士達醬後,可以用湯匙抹平,再舖上草莓
然後就完成了!!!
真的是好吃又便宜!! 歡迎大家自己動手作哦~~~
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